info varie
Antica Macelleria Ghioldi: Un’eccellenza nel centro storico di Modena
In questa sezione di info varie qualcuno scrive di noi ma non solo.
Info varie utili e necessarie alla scoperta dell’Antica Macelleria Ghioldi, molto più di una semplice macelleria: è una solida realtà modenese che rappresenta la tradizione e l’arte della lavorazione della carne. Situata nel cuore pulsante del centro storico di Modena, questa macelleria vecchio stampo è riconosciuta per l’alta qualità dei suoi prodotti e per il trattamento impeccabile della carne, creatività e atipicità del titolare la rendono un punto di riferimento per tutti gli amanti del mangiare bene.
Qualcuno scrive di noi, ma la nostra reputazione va ben oltre le recensioni: sono i nostri clienti a raccontare, giorno dopo giorno, la passione e la dedizione che mettiamo nel nostro lavoro. All’Antica Macelleria Ghioldi, la qualità e la freschezza maniacale della ciccia è sempre al primo posto.
Se vuoi scoprire una realtà modenese solida e ricca di storia, vieni a trovarci all’Antica Macelleria Ghioldi. Ti forniremo tutte le informazioni utili e necessarie per apprezzare appieno la qualità della nostra carne e il nostro metodo di lavoro. Lasciati guidare dalla nostra esperienza e scopri perché siamo considerati una delle migliori macellerie nel cuore di Modena
ANTICA MACELLERIA GHIOLDI
PRENOTAZIONI PASQUALI
Chiuse le prenotazioni per la settimana pasquale.Si può fare comunque la spesa normalmente.
Bracioline agnellino da latte sardegna
POLPETTONE PASQUALE
Il Polpettone Pasquale dell'Antica Macelleria Ghioldi, situata nel cuore del centro storico di Modena, è un piatto esclusivo, ideato appositamente per celebrare la Pasqua. Questo piatto è una tradizione culinaria che la macelleria mantiene con orgoglio, offrendo ai...
BOTTEGA STORICA-COMUNE DI MODENA
Descrizione Dal 1952 BOTTEGA STORICA A Modena uno degli ultimi macellai rimasti in Centro Storico è Gianluca Zamboni, l'artista della carne che offre a bancone la miglior scelta di carne di qualità. link collegato all'articolo
IL PASQUALINO
IL PASQUALINO Un’invitante pronto a cuocere a base di carne d’agnello che, a dispetto del nome, presso la macelleria Ghioldi di Modena è possibile gustare da ottobre fino a dopo le festività Pasquali... Rubrica: Pronti a cuocere (Articolo di pagina 84) Si...
FARAONA RIPIENA
Eurocarni Magazine Faraona ripiena Un “piatto tradizionale” come arrosto natalizio, dei più richiesti all’Antica Macelleria Ghioldi di Modena Rubrica: Pronti a cuocere Articolo di Benedetti E. (Articolo di pagina 94) Tradizionale come arrosto natalizio la...
TERRA DEL LAMBRUSCO
Terra del Lambrusco Particolarmente adatto alla stagione invernale, il piatto è ottenuto esclusivamente con il lardo fresco di schiena... Rubrica: Pronti a cuocere (Articolo di pagina 98) Il pronto a cuocere ideato e realizzato per questo numero di dicembre da...
TLAZOLCALLI-CUCINA MESSICANA TRADIZIONALE
link originale La bistecca alla fiorentina secondo Ghioldi Ed eccoci qui, pronti (?) per affrontare le sfide del futuro, a dire il vero abbastanza incerto, dopo aver ricaricato le pile nella Madre Tierra, sperando che non si scarichino troppo velocemente. Era...
CECCHINI
Cecchini....un sapore che ti stende!!! Cecchini Un “piatto carnale”, semplice, appetitoso, estivo. Perchè la felicità è un piacere da scoprire anche a tavola... Rubrica: Pronti a cuocere (Articolo di pagina 58) Un piatto pronto in una ventina di minuti e da...
GHIOLDI BUTCHER QUALITY MEATS
Born into the trade, the son of butchers, Gianluca Zamboni, is the only remaining butcher in the old town centre. On Via Trivellari in Modena, in the heart of the old town centre, just a short walk from the Ghirlandina, we visited "Macelleria Ghioldi", a long- time...
FROLLATURA
FROLLATURA Parliamoci chiaro: la carne è buona o non è buona, non esistono vie di mezzo. La stagionatura è un requisito indispensabile per riuscire a mangiare della carne straordinaria. Senza la stagionatura, la carne bovina risulta dura a causa del naturale...
Macelleria Ghioldi, carne di qualità (EDIZIONI PUBBLICITÀ ITALIA)
Macellerie d’Italia Macelleria Ghioldi, carne di qualità di Credi M. A Modena, in pieno centro storico, in via Trivellari, a pochi passi dalla Ghirlandina, visitiamo la “Macelleria Ghioldi”, da sempre punto di riferimento per le massaie modenesi. Tanto che la...
Il Cotoletta Day tra storia e miti
Il Cotoletta Day tra storia e miti Domenica 17 gennaio a Milano e nel mondo verrà festeggiata con o senza l'osso. Intanto Radetzky... link originale E nove! Per la nona volta il Gruppo Virtuale Cuochi Italiani organizza quella che io chiamo la giornata dell’orgoglio...
ARISTA/TAGLIO ANTICO
link Arista, taglio antico Un arrosto classico della nostra cucina italiana, ideale per un pranzo in famiglia o con tanti amici Il pronto a cuocere scelto da Gianluca Zamboni, titolare dell’Antica Macelleria Ghioldi di via Trivellari a Modena, per questo numero...
BOCCONCINI DI POLLO
Bocconcini di pollo Una gustosa alternativa alla carne bovina e suina. Un secondo piatto di carne bianca decisamente appetitoso, ottimo per i più piccoli e sfizioso per gli adulti.... link all’articolo originale Rubrica: Pronti a cuocere (Articolo di pagina 84)...
IL TARTUFINO
Il tartufino o arrosto con tartufo In questo numero Gianluca Zamboni, titolare dell’Antica Macelleria Ghioldi di Via Trivellari, nel centro storico di Modena, ci illustra la preparazione del tartufino, un piatto dalla preparazione veloce, ma di grande resa, perfetto...
ROTOLINI AL PROSCIUTTO
Rotolini al prosciutto Rubrica: Pronti a cuocere (Articolo di pagina 86) In questo numero Gianluca Zamboni, titolare dell’Antica Macelleria Ghioldi di via Trivellari, nel cuore di Modena, ci presenta la preparazione di un pronto a cuocere facile e veloce da...
BATTUTA PIEMONTESE
Battuta piemontese (o bistecca alla tartara) Estratto da Eurocarni Pubblicità Italia Rubrica: Pronti a cuocere(Articolo di pagina 64) Il pronto a cuocere scelto da Gianluca Zamboni, titolare della Macelleria Ghioldi di via Trivellari a Modena, in questo...
Anche a “Ciccio Caputo” piace la ciccia buona
Anche a "Ciccio Caputo"piace la ciccia buona!Talents of italian football
PROVA DEL CUOCO RAI 1
Domanio ore 12,20 circa alla prova del cuoco verrà presentato un prodotto della Macelleria Ghioldi...VIVA LA CICCIA!!!...e ricordatevi che la ciccia va presa al volo
RESTO DEL CARLINO…L’AMORE VINCE SEMPRE
Anche a Federico Di Francesco piace la ciccia buona!Talents of italian football
Daniele Reponi re del panino in Italia arriva da Ghioldi
Daniele Reponi re del panino in Italia con la Macelleria Ghioldi Daniele Reponi, noto volto della trasmissione La Prova del Cuoco su Rai Uno e indiscusso "re dei panini" in Italia, torna con una nuova, irresistibile creazione. Chissà cosa riserverà nel suo prossimo...
Simone Barone,campione mondiale di calcio,amante della ciccia buona-World soccer champion…lover of good meat
Japanese chef Shigeru Nakaminato goes into Ghioldi meditation
Japanese chef goes into Ghioldi meditation. Lo Chef giapponese Shigeru Nakaminato e il suo staff direttamente dal Bunon di TOKYO,nel "tempio" della ciccia in un momento di meditazione. Lo Chef Giapponese Shigeru Nakaminato in Meditazione Ghioldi al Tempio della Ciccia...
Family Pavarotti(Cristina)…where the customer becomes a friend
Family Pavarotti(Cristina)…dove il cliente diventa un amico(where is the customer becomes a friend)
STRISSSSCIA LA NOTIZIA…FEDERICA NARGI
Via che si va a partorire!…e anche grazie alla mia ciccia nascerà una bimba straordinaria…ricordati di ricordare amica mia! Federica,la mia Velina di Striscia la notizia preferita
Identità golose…36 cm di godimento
CECCHINI…UN SAPORE CHE TI STENDE!
Oggi sulla Gazzetta di Modena ve la racconto..."Cecchini un sapore che ti stende"
GAZZETTA DI MODENA
TAGLIO ANTICO(GAMBERO ROSSO CHANNEL)
Pork Chop…alla ricerca della braciola perfetta. “Il Porco è ghiotto e tiene in allegrezza la casa tutta, e quando egli è più grasso tanto più ciaschedun l’ama e apprezza. (Giulio Cesare Croce, L’eccellenza e trionfo del porco, 1597) Ci sono giornate fortunate e...
STUZZICAGENTE MODENA
STUZZICAGENTE AUTUNNO: VINCONO POLPETTONE E DOLCI Vincono la MACELLERIA GHIOLDI per il percorso rosso, l’ ANTICA TRATTORIA CERVETTA per il percorso blu, e il Ristorante LA SECCHIA RAPITA per il percorso verde.Polpettone al prosciutto crudo su salsa di peperoni, Mousse...
TUTELA BOTTEGA STORICA EMILIA ROMAGNA
PREMIAZIONI COMUNE DI MODENA
ARMONIA DI POLLO
ARMONIA DI POLLO L’estate è già un ricordo, mentre magari restano i chili in più accumulati nelle scorribande gastronomiche che spesso caratterizzano le nostre vacanze. Per affrontare il rientro alla quotidianità con un’attenzione in più alla dieta alimentare,...
CEVAPCICI
Ćevapčići link originale Piatto tipico della cucina balcanica, ampiamente diffuso nel Nord Italia e in Austria, queste deliziose polpettine sono un pronto a cuocere semplice da preparare. Morbide e gustose, sono ideali per i bambini e le persone anziane Rubrica:...
SPIEDINI PIEMONTESI
Spiedini piemontesi Rubrica: Pronti a cuocere (Articolo di pagina 77) In questo numero Gianluca Zamboni, titolare dell’Antica Macelleria Ghioldi di via Trivellari, nel centro storico di Modena, ci illustra la preparazione degli spiedini piemontesi (così...
ARROSTELLI DI VITELLO
Arrostelli di vitello Estratto da Eurocarni pubblicità Italia: in questo numero Gianluca Zamboni, titolare dell’ Antica Macelleria Ghioldi di via Trivellari, Modena, ci illustra la preparazione di un pronto a cuocere di facile realizzazione con l’impiego di un taglio...
LA FETTA DEL MACELLAIO
Edizioni Pubblicità Italia Eurocarni nr. 3, La fetta del macellaio Un piatto veloce, gustoso e che rende un buon margine di profitto. Rubrica: Pronti a cuocere (Articolo di pagina 36) Inizia con questo numero una nuova collaborazione con Gianluca Zamboni,...
Contatti
cicciamania@macelleriaghioldi.com +39 059 4279499Via Trivellari 5, Modena, MO
Centro storico
Piva: 02938430366