In macelleria potete comprare tante cose ma a cucinarle ci dovete pensare voi. Tutti i prodotti sono cucinati a casa mia e non ho la pretesa che uno diventi cuoco,io non lo sono di certo,ma basta molta passione seguita dall’attenzione nel cucinare e partire sempre come in questi casi da materie prime straordinarie con carni […]

BENVENUTI NEL REGNO DEI PIACERI CARNALI Mi piace creare nell’animale tagli nuovi,inventare piatti diversi,stagionare la ciccia come pare a me,suggerire modi di cucinare a volte fantasiosi…questo è proprio il mio modo di esprimermi in un mestiere in continua evoluzione che mi entusiasma e mi diverte ancora.                   […]

Collaboro carnalmente con Pozza di Fassa….con la pratica sul posto durata 4 mesi(Giugno-Luglio-Agosto e Settembre)ho acquisito un po’ di esperienza sui prodotti del Trentino.Ogni volta che arrivo in Val di Fassa provo sensazioni di estremo benessere.Sono innamorato del Trentino e dei suoi posti unici al mondo.Quindi mi pare scontato che nella mia bottega potete inoltre […]