MAC GHIOLDI

MAC GHIOLDI

Un Hamburgher nato per stupire,da presentare in tavola anche durante occasioni speciali di festa. Avevo proprio voglia di creare l’Hamburger imbattibile,proprio quel tipo di Hamburger che quando lo si è provato una volta dopo fai fatica a farne a meno…ma...
FEGATELLI IN RETE

FEGATELLI IN RETE

Fegatelli di maiale in rete che produco da Ottobre ad Aprile compreso. Ti spiego velocemente in 2 parole. Le ricette più conosciute sono i fegatelli di maiale alla toscana ed i fegatelli alla romana. In comune ci sono due cose: il fegato di maiale e la rete o...
ROTOLINI

ROTOLINI

Prendi una fetta di prosciutto cotto tagliata non grossa e stendici sopra una fetta di formaggio non troppo sottile.Arrotola il tutto pressando delicatamente,passa bene nell’uovo sbattuto e impana! La mia voglia sempre di migliorarmi,mi permette di ricercare...
FARAONA RIPIENA

FARAONA RIPIENA

Su una tavola imbandita per bene,presentare una Faraona ripiena fa sempre la sua bella figura.Per il pranzo di Natale,ma anche per Pasqua o qualsiasi altra occasione speciale,deliziarsi di questa bontà,è sempre un piacere…una gioia.Tantissime sono le varianti...
VALDOSTANO

VALDOSTANO

Vitello magrissimo ma morbido,una cosparsa leggera di sapore antico,formaggio buono abbondante e prosciutto cotto esclusivamente di coscia.Lo lego a mano così mi cala meno durante la cottura e la fetta risultera’ piu’ compatta con il vantaggio che si...
CANEDERLI

CANEDERLI

La bellezza di questi posti mi affascina!!!Piatto tipico Trentino di una bontà unica,che ho appreso con molta umiltà ma tanta passione per il mio lavoro,andando a specializzarmi in Val di Fassa stando sul posto 4 mesi.Frequentando questi posti meravigliosi,unici al...