da Ciccia Mania | L'artigiano
Un arrosto semplice semplice, facile facile, buono buonissimo! Ragazzi, vi racconto diunarroston4 stagioni: l’arrostello di pollo. Non è un arrosto qualunque, ma una piccola mia artigianalità manuale— e vi assicuro, basta il profumo in cottura per far arrivare i...
da Ciccia Mania | L'artigiano
BAGUETTE DI MIDOLLO Ecco qua la mia mitica “baguette di midollo”! In pratica è il femore dell’animale, tagliato di traverso con tutta la cura del caso, in modo da mostrare il midollo in tutta la sua meravigliosa, irresistibile bellezza. Ti assicuro che già a vederlo...
da Ciccia Mania | L'artigiano
Filettino di maiale farcito alle prugne. 10 minuti di cottura in totale girandolo su tutti i lati. Oppure 15 minuti al forno a 180° Anche nella friggitrice ad aria Antica Macelleria Ghioldi…quello che non ti aspetti...
da Ciccia Mania | L'artigiano
Un gusto antico,un piatto della memoria…proprio come una volta .
da Ciccia Mania | L'artigiano
CONIGLIO PASQUALE La Pasqua è un’esplosione di colori, di sapori e di emozioni. È la festa che celebra la rinascita, il risveglio della natura, il trionfo della vita.Immagina di essere alla vigilia di questa festa speciale, con la tua cucina che profuma...
da Ciccia Mania | L'artigiano
FAGOTTO PASQUALE La mia passione per la carne mi guida sempre a creare nuove meraviglie. Per celebrare la Pasqua, prendo un saccottino di maiale talmente tenero che sembra uscito da un centro benessere per suini. Lo arricchisco con il mio sapore antico: una generosa...
