da Ciccia Mania | L'artigiano
Un arrosto semplice semplice, facile facile, buono buonissimo! Ragazzi, vi racconto diunarroston4 stagioni: l’arrostello di pollo. Non è un arrosto qualunque, ma una piccola mia artigianalità manuale— e vi assicuro, basta il profumo in cottura per far arrivare i...
da Ciccia Mania | L'artigiano
BAGUETTE DI MIDOLLO Ecco qua la mia mitica “baguette di midollo”! In pratica è il femore dell’animale, tagliato di traverso con tutta la cura del caso, in modo da mostrare il midollo in tutta la sua meravigliosa, irresistibile bellezza. Ti assicuro che già a vederlo...
da Ciccia Mania | L'artigiano
Filettino di maiale farcito alle prugne. 10 minuti di cottura in totale girandolo su tutti i lati. Oppure 15 minuti al forno a 180° Anche nella friggitrice ad aria Antica Macelleria Ghioldi…quello che non ti aspetti...
da Ciccia Mania | L'artigiano
BATTUTA PIEMONTESE Assolutamente non servo il cliente che mi chiede una tartara macinando della ciccia magra. Se vuoi un macinato magro me lo dici, ma non chiedermi di fare una cosa fuori dal mio livello di comprensione, ma soprattutto un lavoro da incompetente. Un...
da Ciccia Mania | L'artigiano
Un gusto antico,un piatto della memoria…proprio come una volta .
da Ciccia Mania | L'artigiano
CONIGLIO PASQUALE La Pasqua è un’esplosione di colori, di sapori e di emozioni. È la festa che celebra la rinascita, il risveglio della natura, il trionfo della vita.Immagina di essere alla vigilia di questa festa speciale, con la tua cucina che profuma...
