da Ciccia Mania | L'artigiano
Posso dimostrare che da un taglio di bassa macelleria si può ricavare qualcosa di straordinario
da Ciccia Mania | L'artigiano
Mettilo sulla piastra rovente e continua a cucinarlo a fiamma alta girandolo continuamente sui 4 lati ogni 3 minuti. Taglialo a metà,dagli un morso e poi mi dici. Antica macelleria Ghioldi…perchè godere si può ancora
da Ciccia Mania | L'artigiano
Un impasto cremoso che già così sa tanto di buono ma che ho arricchito ulterormente con salse speciali all’interno sempre diverse anche in base alla stagione…asparagi,fonduta,funghi porcini,radicchio,ecc…cucinarlo è semplice in forno preriscaldato a...
da Ciccia Mania | L'artigiano
Salsiccia produzione mia,senza conservanti o porcherie varie…un prodotto italianissimo che difendo a spada tratta….ricordando che all’estero provano a copiare i nostri migliori prodotti e lo fanno solo con scarsi risultati, finendo poi per importarli.Ci...
da Ciccia Mania | L'artigiano
Prendi un filetto di maiale e arrotolalo a mò di girella con un impasto speciale…fallo cuocere in tegame per circa 1 ora e 15 minuti,avendo cura di tenerlo bagnato spesso con un pò di brodo delicato.Taglialo a freddo e scaldalo come sei più comodo prima di...
da Ciccia Mania | Il Paradiso dei Buongustai, L'artigiano
BENVENUTI NEL REGNO DEI PIACERI CARNALI Mi piace creare nell’animale tagli nuovi,inventare piatti diversi,stagionare la ciccia come pare a me,suggerire modi di cucinare a volte fantasiosi…questo è proprio il mio modo di esprimermi in un mestiere in...
