VECCHIA MODENA

Lasciami raccontarti un po’ del mio mondo qui alla macelleria Ghioldi. Non mi fermo mai, sono sempre in movimento, creando nuovi piatti senza sosta. La mia fantasia e la mia voglia di fare sono così travolgenti che a volte mi sorprendo io stesso!

Oggi voglio parlarti di una mia creazione speciale: un mini polpettone, pensato appositamente per essere abbinato all’oro di Modena, il nostro prezioso aceto balsamico.

Per realizzarlo uso ingredienti semplici ma di qualità: carne di maiale, ricotta, mortadella, parmigiano reggiano e altre prelibatezze. Tutto viene amalgamato a mano, mantenendo una macinatura grossolana per dare al polpettone una texture rustica. Da questo impasto formo dei mini polpettoni, perfetti per sfamare due o tre persone.

Ma ora, lascia che ti spieghi la parte più importante: la cottura. È davvero semplice, perché voglio che i miei prodotti siano facili da preparare, anche per chi è single e desidera sentirsi un piccolo chef nella propria cucina. Ti assicuro che con queste istruzioni potrai realizzare un piatto da leccarsi i baffi!

**Preparazione del Mini Polpettone:**
1. Prendi il tuo mini polpettone e mettilo sulla carta da forno.
2. Versa sopra un goccio d’olio d’oliva, giusto per dargli quella marcia in più.
3. Inforna a 180 gradi. Non dimenticarti di impostare la temperatura corretta!
4. Cuoci per 30 minuti da un lato. Trascorso questo tempo, gira il polpettone e cuoci per altri 30 minuti dall’altro lato. Vedrai che si formerà una crosticina spettacolare, croccante e dorata.
5. Una volta cotto, fallo intiepidire. Questo è un passaggio importante per poterlo affettare senza che si rompa.
6. Taglia il polpettone a fette e, come tocco finale, cospargile con un filo di aceto balsamico buono di Modena.

E mentre assapori ogni boccone, so già cosa penserai: “buono un bel pò”

Ti garantisco che seguendo questi semplici passaggi, il risultato sarà eccezionale.

Antica macelleria Ghioldi…dove il cliente diventa un amico