POLLO TARTUFATO
Benvenuti alla Macelleria Ghioldi, il tempio della carne dove ogni boccone è un’esperienza mistica! Oggi vi porto in un viaggio gustativo che vi farà fermare e riflettere su quanto possa essere straordinaria la vita: il mio esclusivo pollo tartufato, farcito con il magico impasto speciale Ghioldi, impreziosito dal profumo incantato del tartufo.
Immaginate un pollo succulento, disossato e farcito con un mix di ingredienti selezionati con amore e attenzione, tra cui la regina dei salumi, la mortadella di Bologna, che insieme al tartufo sprigiona un sapore antico e profumi da capogiro. Ogni boccone è un biglietto di sola andata per un banchetto medievale, dove ogni piatto era una poesia culinaria. E non è finita qui! Il tutto è avvolto da una pancetta croccante che aggiunge quella nota di croccantezza e sapidità che farà ballare di gioia le vostre papille gustative. Ora non vi resta che cucinarlo e tuffarvi in questo viaggio sensoriale.
### Cottura:
Prendo una teglia, scaldo un po’ di olio d’oliva e rosolo il pollo su tutti i lati fino a quando non è dorato come il sole. Ecco un piccolo segreto da chef: prova a rosolarlo in una teglia foderata con carta da forno per 10 minuti a 200°C (sì, hai capito bene, in forno!). La crosticina che si forma è pura magia!
### Forno:
Verso un bicchiere di vino bianco nella teglia (anche due, chi conta?) e trasferisco il tutto nel forno preriscaldato. Cuocio per circa 2 ore, bagnando di tanto in tanto il pollo con un po’ di brodo per mantenerlo umido e succoso.
### Riposo:
Una volta cotto, lascio riposare il pollo per circa 10 minuti prima di tagliarlo a fette. Consiglio di riscaldarlo sempre in teglia con il suo sugo o sulla carta da forno per evitare che si secchi. Questo riposo permetterà ai succhi di distribuirsi uniformemente, rendendo la carne ancora più tenera e gustosa.
### Servizio:
Servo il mio pollo tartufato con il contorno che preferisco, ma devo dire che con le patate arrosto raggiungiamo il nirvana del gusto!
### Consigli per una Cena Perfetta:
Accompagno il mio pollo tartufato con un buon vino bianco secco o un rosato fresco, ma alla fine bevi quello che ti pare, basta che non sia acqua, perché chi beve solo acqua ha qualcosa da nascondere.
Antica macelleria Ghioldi…dove la ciccia è più buona
