FARAONA PRUGNE&SPECK
L’arrosto di faraona con speck e prugne è davvero un capolavoro culinario che incarna tradizione, passione e sapori autentici. L’accostamento dello speck sapido e affumicato con la dolcezza delle prugne MonteRè, il tutto racchiuso in una pancetta croccante e dorata, è una sinfonia di gusto che racconta la cura artigianale di una macelleria dai sapori antichi. Si percepisce l’arte del macellaio che non solo prepara ma crea esperienze gastronomiche uniche. Il consiglio di servire l’arrosto con il suo sughetto, dopo una cottura lenta e curata, è quel tocco da maestro che lo rende irresistibile.
Alla Macelleria Ghioldi c’è un’atmosfera calda e accogliente, dove i clienti si sentono a casa e possono assaporare la tradizione modenese al massimo.
Faraona Speck & Prugne: Un arrosto che farà impazzire le tue papille gustative!
Ti voglio raccontare di un arrosto speciale che preparo con tanta passione alla mia macelleria, la Macelleria Ghioldi. Un incontro tra prugne succose e speck saporito, un connubio che regala un’esplosione di sapori agrodolci che ti farà venire l’acquolina in bocca ad ogni morso.
Immagina questo piatto: la faraona disossata, farcita con speck Dolomiti e prugne MonteRè, che sono davvero una bomba – polpose, succose e senza nocciolo (perché, ammettiamolo, non vogliamo guastare la festa a nessuno!). Poi, la magia continua: avvolgo tutto in una fascia di pancetta per ottenere quella rosolatura dorata e croccante che fa venire voglia di assaporarlo al primo sguardo.
E non è finita qui: questo arrosto lo preparo sia intero che a metà, in base a quante persone vuoi stupire con il mio piatto.
La magia inizia in padella: Dopo aver rosolato il tuo arrosto, lo sfumo con un po’ di vino bianco e lo lascio cuocere per circa un’ora e mezza. Ogni tanto, lo bagno con un brodo leggero per mantenerlo morbido e saporito. Negli ultimi 15 minuti, scopro il coperchio e ti garantisco che l’aroma che si sprigiona ti farà sognare.
Una volta che è pronto, lascio che l’arrosto si intiepidisca, così da poterlo tagliare in fette perfette. Poi, riporto tutto in padella con il suo sughetto, per un piatto caldo e succulento, che ti farà venire voglia di fare il bis! E non dimenticare: questo arrosto si abbina con qualsiasi contorno tu desideri. È un vero camaleonte del gusto, capace di sposarsi con ogni piatto.
Se ti trovi a Modena, nel cuore del centro storico, vieni a trovarmi alla Macelleria Ghioldi. Qui non ci si ferma mai, e ti aspettano oltre 50 tipi di arrosti pensati per te ma anche per me. Perché le cose buone sono ancora più belle se le condividi con chi ami.
Antica macelleria Ghioldi…dove godere si può ancora
