FARAONA MANTOVANA
La faraona mantovana è un piatto assolutamente da provare sia per la sua delicatezza che per il suo gusto particolare, dovuto proprio alla carne saporita della faraona. Qui il formaggio non esiste. Disosso la faraona.Una volta pronta, la cospargo leggermente col sapore antico dal profumo inebriante.
La preparazione continua con una generosa aggiunta di mortadella di Bologna e prosciutto cotto, disposti in modo uniforme. Arrotolo il tutto in modo particolare e la avvolgo con poche fettine di pancetta, legandola bene affinché mantenga la forma durante la cottura e la rosolatura sia perfetta. È così che nasce un piatto appetitoso, una bontà artigianale tutta da provare.
“Sviluppo il prodotto in diverse dimensioni per soddisfare sia le esigenze del consumatore singolo che quelle delle famiglie. Offro varie opzioni di pezzatura(metà o intera) per garantire che ogni cliente possa trovare la soluzione più adatta alle proprie necessità, assicurando al contempo la massima flessibilità e convenienza.”
Alla macelleria Ghioldi non ci accontentiamo mai. Ogni giorno ci impegniamo per offrirvi il meglio della tradizione e dell’innovazione culinaria, portando sulla vostra tavola piatti ricchi di sapore e di storia…una storia che parla di radici contadine###
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1. **Rosolare:** In una casseruola capiente, scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungete gli spicchi d’aglio schiacciati e il rametto di rosmarino. Quando l’olio è ben caldo, rosolate la faraona su tutti i lati fino a ottenere una crosticina dorata.
2. **Sfumare:** Sfumate con il vino bianco secco e lasciate evaporare l’alcol
3. **Cottura:** Aggiungete un mestolo di brodo vegetale, coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 1 h 30 min /2 ore ,aggiungendo altro brodo se necessario, fino a quando la carne sarà tenera e cotta alla perfezione.
Non dimenticatevi di lasciarla raffreddare e poi procedere
4. **Servire:** Rimuovete lo spago e affettatela. Riscaldate le fette un attimo al forno.Servite con il fondo di cottura fumante e accompagnate con contorni di stagione come patate arrosto o verdure grigliate.
Potete cucinarla anche al forno,la ricetta più semplice che trovate va bene,cottura che preferisco in assoluto per i pennuti,perchè si crea quella crosticina deliziosa che sa tanto di buono,il profumo che innonderà la casa sarà proprio quello che invita a sedersi a tavola felici.
Ecco, ora hai una ricetta straordinaria per preparare la faraona mantovana, un piatto che incanterà i tuoi ospiti con il suo sapore unico e la sua presentazione impeccabile. Buon appetito!
Antica macelleria Ghioldi…dove il cliente diventa un amico
FARAONA MANTOVANA
