In macelleria Ghioldi potete comprare tante cose ma a cucinarle ci dovete pensare voi…qui mostro semplicemente la ciccia durante la cottura o dopo cotta
Coppa di Maiale Arrosto
Ingredienti: 1,5-2 kg di collo di maiale 3 spicchi d’aglio, 2 rametti rosmarino 1 cucchiaio di pepe nero Sale
Preparazione del Maiale:
Asciugare il collo di maiale con carta assorbente Marinatura del maiale: In una piccola ciotola, unire l’aglio tritato, il rosmarino tritato, le foglie di timo Strofinare questa miscela su tutto il collo di maiale, assicurandosi che sia liscia Irrorare l’olio d’oliva sopra t Condire generosamente il maiale con sale e pepe nero appena macinato. Rosolare il Maiale: Scaldare una padella grande o un roas resistente al forno Aggiungere un filo d’olio nella padella e rosolare il collo di maiale su tutti i lati finché non sarà dorato. Dovrebbero volerci circa 8-10 minuti.
Arrostire il Maiale: Versare il vino bianco secco nella padella o nella teglia Trasferisci la padella o la padella Arrostire il collo di maiale per circa 2 ore Bagnare di tanto in tanto il maiale con il sugo della padella per mantenerlo umido e insaporito Riposare e servire: Togliere la carne di maiale dal forno e lasciarla riposare Tagliate la coppa di maiale arrosto a fette come vi pare e servitela con i vostri contorni preferiti, come patate arrosto
Appunti: Se preferisci, puoi marinare la carne di maiale in frigorifero per una notte più intensa Assicurati di lasciare riposare il maiale prima di affettarlo Regola il condimento secondo le tue preferenze, aggiungendo più erbe o spezie
Antica macelleria Ghioldi…dove la ciccia è più buona
