BOMBETTE
Lascia che ti presenti un secondo piatto davvero goloso, tipico della cucina pugliese: gli involtini di carne di maiale farciti con provolone. In verità le versioni per farli sono sono infinite…io li faccio così!
È una vera delizia, e fidati, non potrai smettere di mangiarli.
La cottura? Davvero, non potresti trovare niente di più semplice. Puoi decidere di grigliarli sulla piastra, oppure cuocerli in padella. In quest’ultimo caso, ricordati di sfumarli per ottenere un sapore ancora più intenso.
In circa 10-15 minuti i tuoi involtini saranno pronti. Vedrai, quella crosticina dorata e deliziosa all’esterno ti farà venire voglia di mangiarne uno dopo l’altro, senza riuscire a fermarti. È un piatto così gustoso che lo ricorderai come il tuo primo amore.
1. Scalda una padella antiaderente su fuoco medio-alto e aggiungi un filo d’olio d’oliva.
2. Disponi gli involtini nella padella ben calda, facendo attenzione a non sovrapporli. Lascia che cuociano per 3-4 minuti senza muoverli, in modo che si formi una crosticina dorata.
3. Gira gli involtini con una pinza da cucina e lasciali cuocere per altri 3-4 minuti.
4. Sfuma gli involtini con un bicchiere di vino bianco, lasciando evaporare l’alcol per un paio di minuti.
5. Abbassa leggermente il fuoco e continua la cottura per altri 4-5 minuti, girandoli di tanto in tanto per assicurarti che siano cotti uniformemente e che il formaggio all’interno si sia sciolto.
6. Quando gli involtini sono ben dorati e il provolone all’interno è fuso e filante, trasferiscili su un piatto da portata e servili caldi.
1. Riscalda la griglia a fuoco medio-alto.
2. Disponi gli involtini sulla griglia calda, cuocendoli per circa 5-7 minuti per lato.
3. Gira gli involtini a metà cottura per assicurarti che si dorino uniformemente.
4. Una volta che sono ben dorati e il formaggio all’interno è fuso, rimuovili dalla griglia e servili subito.
Ora goditi ogni morso di queste bombette senza mai dimenticarti di un buon bicchiere di vino.
Antica macelleria Ghioldi…perchè godere si può ancora
