da Ciccia Mania | Video, Video cucina
RAGÚ VECCHIA MODENA Ecco la ricetta del vero ragù della nonna, come insegnato alla Macelleria Ghioldi del centro storico di Modena. Questo ragù richiede tempo e pazienza, ma il risultato sarà un piatto straordinario che rispetta la tradizione. Ragù della Nonna...
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IL BRODO DI UNA VOLTA Ecco una ricetta tradizionale per fare il vero brodo di carne come lo faceva la nonna, seguendo i preziosi consigli della Macelleria Ghioldi di Modena. Brodo di Carne Tradizionale Ingredienti 1 kg di carne di manzo (muscolo, biancostato o reale)...
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OSSIBUCHI DI VITELLO Ecco una ricetta elaborata e speciale per gli ossibuchi di vitello, di alta qualità, come quelli che puoi trovare alla macelleria Ghioldi. A cucinarli come solito ci penserai tu,io ti mostro semplicemente gli ossibuchi già cotti,e se...
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ANIMELLE FRITTE Io te le faccio trovare pronte ma a cucinarle ci pensi tu!Siamo d’accordo vero? Le animelle fritte sono un piatto della tradizione romana, e la ricetta dell’Antica Macelleria Ghioldi di Modena è famosa per il suo sapore autentico.Ecco la...
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COTOLETTA ALLA MILANESE Alla macelleria Ghioldi 36 cm di piacere da divorare con gusto senza rimorsi!La cotoletta alla milanese…in dialetto “cutuletà”,è di esclusiva proprietà dei Milanesi.Le diattribe tra Viennesi e Milanesi si sono risolte a favore dei...
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VALDOSTANO Vitello magrissimo ma morbido,una cosparsa leggera di sapore antico,formaggio buono abbondante e prosciutto cotto esclusivamente di coscia.Lo lego a mano così mi cala meno durante la cottura e la fetta risultera’ piu’ compatta con il vantaggio che si...
