TZATZIKI

TZATZIKY:SALSA GRECA ELIMINA GRASSI

Leccarsi le dita con questa salsa è puro godimento!

Dopo tanti anni che trascorro le mie vacanze in Grecia,ho pensato di deliziare e fare scoprire nella mia bottega questa prelibatezza…ho riprodotto lo tzatziky,una salsa greca molto leggera,perfetta per qualsiasi dieta,straordinaria su tutti i tipi di carne,sul pesce,per arricchire le insalate,per intingere finocchio e sedano,sul pane grigliato tipo bruschetta mi fa impazzire e comunque è adatta per accompagnare la maggior parte delle pietanze.Molto facile da preparare e dopo una decina di tentativi sono riuscito a farla(e forse anche più buona)come quella che mangio in una taverna sgangherata nel Peloponneso,dove si mangia pesce fantastico e fanno uno tzatziky spettacolare.Gli ingredienti sono semplici e genuini:yogurt greco,aglio,cetrioli,sale,pepe e limone.Gratto i cetrioli grossolanamente e li metto in un colino a far scolare l’acqua in eccesso e poi li strizzo per eliminarla completamente.Dopodichè trito l’aglio finemente avendo cura di levare il germoglio.Prendo lo yogurt e lo mescolo in una terrina assieme ai cetrioli,aglio e limone.Aggiungo il sale e pepe quanto basta,mescolo con un cucchiaio e la salsa favolosa è pronta!Si conserva in frigo per una settimana.(DOSI STRETTAMENTE RISERVATE)

KALI’ OREKSI(BUON APPETITO)