ASPETTANDO L’EUROPEO

 

STUZZICAGENTE MODENA

STUZZICAGENTE AUTUNNO: VINCONO POLPETTONE E DOLCI – 29-10-2009Vincono la MACELLERIA GHIOLDI per il percorso rosso, l’ ANTICA TRATTORIA CERVETTA per il percorso blu, e il Ristorante LA SECCHIA RAPITA per il percorso verde.Polpettone al prosciutto crudo su salsa di peperoni, Mousse al cioccolato bianco con salsa agli agrumi di Sicilia e il mix di torte: […]

COMUNE DI MODENA (Premiazione Stuzzicagente)

I  

CAMBIA-MENTI

ARISTA MONTANARA

Arista Montanara farcita a ventaglio con vari strati di prosciutto crudo,mortadella,speck dolomiti,prosciutto cotto,pancetta e fontina.La si cucina normalmente in padella o al forno per circa un’ora e mezzo…appena la si taglierà il profumo di buono nella casa la farà da padrone e al primo morso un esplosione di sapori diversi nel palato farà rivivere antiche […]

TUTELA BOTTEGA STORICA EMILIA ROMAGNA(COMUNE DI MODENA)

VIVA LA CICCIA!!!

I TAGLI CHE NASCONO DA UNA COSCIA DI VITELLO

Dopo il disosso naturalmente bisogna provvedere a sezionare il coscetto.Brevissima descrizione sui tagli che ci saltano fuori

IL DISOSSO DELLA FARAONA IN BREVE

 

IL POLLO…LEZIONE FACILE FACILE