GUSTAMODENA

Antica Macelleria Ghioldi Via Trivellari 5, Modena, MO Valutazione: Imperdibile!!! Prezzo a persona: 4.40 € Servizio utilizzato: negozio Contesto: famiglia con bimbi Commenti: (4) vai ai commenti gallo 3 Recensioni scritte dal 10/04/2008 Sabato pomeriggio a spasso per il centro senza meta per godersi un pomeriggio in famiglia. Alle 19 meno 10 passiamo da via […]

CEVAPCICI

Ćevapčići Piatto tipico della cucina balcanica, ampiamente diffuso nel Nord Italia e in Austria, queste deliziose polpettine sono un pronto a cuocere semplice da preparare. Morbide e gustose, sono ideali per i bambini e le persone anziane Rubrica: Pronti a cuocere Articolo di Benedetti E. (Articolo di pagina 116) Il piatto tipico della tradizione dei […]

PRIMAVERA

Ritengo che inventare e scrivere una ricetta,richieda una certa fantasia,ma lo si riesce a fare,solo se il palato non è piatto.Intendo che per immaginarsi i sapori prima di assaggiare,bisogna certamente rientrare nel club dei buongustai. L’ho chiamato “Primavera” perché spesso dopo un lungo inverno si ha voglia di colori,odori e sapori nuovi. Prendo una fetta […]

ARISTA/TAGLIO ANTICO

Piatto Toscano.Anno 1430.Durante il concilio indetto a Firenze per risolvere delle liti tra Chiesa Romana e Greca fu organizzato un fastosissimo banchetto durante il quale venne  offerto ai Greci un arrosto di maiale fumante.I complimenti continui e l’esclamazione aristà…aristà….non voleva dire altro che…buona….ottima!Io non so se poi  la controversia tra Romani e Greci fu risolta,ma sono […]

COTOLETTA ALLA MILANESE

 Cotoletta alla milanese   Piatto tipico della cucina lombarda, è conosciuto in tutto il mondo e molto semplice da preparare. Decisamente gustoso è amato anche dai più piccoli Rubrica: Pronti a cuocere Articolo di Benedetti E. (Articolo di pagina 80)   Insieme al panettone e al risotto, la cotoletta alla milanese è il piatto più […]

COTOLETTA ALLA MILANESE

Da divorare con gusto senza rimorsi!La cotoletta…in dialetto “cutuletà”,è di esclusiva proprietà dei Milanesi.Le diattribe tra Viennesi e Milanesi si sono risolte a favore dei secondi,tramite una lettera di un importantissimo maresciallo austriaco di nome Radetzky,comandante dell’esercito nel Lombardo-Veneto che verso il 1850 inviava la missiva al Conte Attems,affermando di avere scoperto a Milano la famosa cotoletta e […]

FARAONA RIPIENA

 Faraona ripiena   Un “piatto tradizionale” come arrosto natalizio, dei più richiesti all’Antica Macelleria Ghioldi di Modena Rubrica: Pronti a cuocere Articolo di Benedetti E. (Articolo di pagina 94)   Tradizionale come arrosto natalizio la faraona ripiena è uno dei pronti a cuocere più richiesti all’Antica Macelleria Ghioldi di Modena, non solo per le feste […]

ARMONIA DI POLLO

Squisitezza per uso meditativo!Piatto dietetico che mette tutti d’accordo:il cliente,la sua bilancia e la gustosità del palato.Dopo le vacanze estive(e non solo)spesso ci ci trova con qualche chilo di piu’,la bilancia si pensa sia rotta ed invece è perfetta,e allora ho ideato un piatto dalle caratteristiche alimentari tranquille,con delle attenzioni in più verso uno stile […]

ARMONIA DI POLLO

Un piatto rustico, dal sapore contadino di una volta. Leggero e veloce sia nella preparazione che nella cottura L’estate è già un ricordo, mentre magari restano i chili in più accumulati nelle scorribande gastronomiche che spesso caratterizzano le nostre vacanze. Per affrontare il rientro alla quotidianità con un’attenzione in più alla dieta alimentare, per il […]

IL PASQUALINO(arrosto di agnello)

 Il Pasqualino   Un’invitante pronto a cuocere a base di carne d’agnello che, a dispetto del nome, presso la macelleria Ghioldi di Modena è possibile gustare da ottobre fino a dopo le festività Pasquali… Rubrica: Pronti a cuocere (Articolo di pagina 84)   Si avvicina la Pasqua e il nostro Gianluca Zamboni, in tema con […]