da Ciccia Mania | L'artigiano
BATTUTA PIEMONTESE Assolutamente non servo il cliente che mi chiede una tartara macinando della ciccia magra. Se vuoi un macinato magro me lo dici, ma non chiedermi di fare una cosa fuori dal mio livello di comprensione, ma soprattutto un lavoro da incompetente. Un...
da Ciccia Mania | L'artigiano
Un gusto antico,un piatto della memoria…proprio come una volta .
da Ciccia Mania | L'artigiano
CONIGLIO PASQUALE La Pasqua è un’esplosione di colori, di sapori e di emozioni. È la festa che celebra la rinascita, il risveglio della natura, il trionfo della vita.Immagina di essere alla vigilia di questa festa speciale, con la tua cucina che profuma...
da Ciccia Mania | L'artigiano
FAGOTTO PASQUALE La mia passione per la carne mi guida sempre a creare nuove meraviglie. Per celebrare la Pasqua, prendo un saccottino di maiale talmente tenero che sembra uscito da un centro benessere per suini. Lo arricchisco con il mio sapore antico: una generosa...
da Ciccia Mania | Info varie, L'artigiano
Il Polpettone Pasquale dell’Antica Macelleria Ghioldi, situata nel cuore del centro storico di Modena, è un piatto esclusivo, ideato appositamente per celebrare la Pasqua. Questo piatto è una tradizione culinaria che la macelleria mantiene con orgoglio, offrendo...
da Ciccia Mania | L'artigiano
LA ROSA DI MODENA Qui alla macelleria Ghioldi nel cuore del centro storico di Modena non si smette mai di creare La Rosa di Modena è una mia rivisitazione TOP della classica rosa di Parma. La creo con i caratteristici prodotti: Prosciutto Crudo di Modena, Parmigiano...
