Squisitezza per uso meditativo!Piatto dietetico che mette tutti d’accordo:il cliente,la sua bilancia e la gustosità del palato.Dopo le vacanze estive(e non solo)spesso ci ci trova con qualche chilo di piu’,la bilancia si pensa sia rotta ed invece è perfetta,e allora ho ideato un piatto dalle caratteristiche alimentari tranquille,con delle attenzioni in più verso uno stile di mangiare sano.Una attenzione maggiore tra calorie e gusto mi porta a lavorare le cosce di pollo perchè più saporite,più morbide e anche meno costose del petto,macinarle e unire un velo di cipolla,il prezzemolo tritato,sale e pepe e pane grattato.Ne faccio anche una versione per maniaci della dieta e della linea,con solo petto di pollo.Impasto per alcuni minuti e ricavo delle crocchette strane,belle a vedersi che vanno cotte sulla griglia di ghisa o in padella.Un piatto rustico,dal sapore contadino di una volta,leggero e molto veloce da cuocere,10 minuti in tutto(5 minuti per lato).Un armonia di sapori ben bilanciati tra loro da gustare tutto l’anno senza indugi
ARMONIA DI POLLO
