SPIEDINI PIEMONTESI

        Spiedini piemontesi   Rubrica: Pronti a cuocere (Articolo di pagina 77)   In questo numero Gianluca Zamboni, titolare dell’Antica Macelleria Ghioldi di via Trivellari, nel centro storico di Modena, ci illustra la preparazione degli spiedini piemontesi (così chiamati perché il Piemonte con il suo banco gastronomia li ha ispirati). Un piatto […]

BOCCONCINI DI POLLO

 Bocconcini di pollo   Una gustosa alternativa alla carne bovina e suina. Un secondo piatto di carne bianca decisamente appetitoso, ottimo per i più piccoli e sfizioso per gli adulti…. Rubrica: Pronti a cuocere (Articolo di pagina 84)   Il pronto a cuocere realizzato per questo numero di gennaio da Gianluca Zamboni, titolare della storica […]

IL TARTUFINO

Il tartufino o arrosto con tartufo Un piatto veloce ma con molta resa, perfetto se servito accompagnato In questo numero Gianluca Zamboni, titolare dell’Antica Macelleria Ghioldi di Via Trivellari, nel centro storico di Modena, ci illustra la preparazione del tartufino, un piatto dalla preparazione veloce, ma di grande resa, perfetto per un pranzo domenicale di […]

ROTOLINI AL PROSCIUTTO

 Rotolini al prosciutto   Rubrica: Pronti a cuocere (Articolo di pagina 86)   In questo numero Gianluca Zamboni, titolare dell’Antica Macelleria Ghioldi di via Trivellari, nel cuore di Modena, ci presenta la preparazione di un pronto a cuocere facile e veloce da realizzare, particolarmente indicato per la stagione estiva. L’Antica Macelleria Ghioldi ha recentemente ottenuto […]

ARROSTELLI DI VITELLO

Arrostelli di vitello In questo numero Gianluca Zamboni, titolare dell’ Antica Macelleria Ghioldi di via Trivellari, Modena, ci illustra la preparazione di un pronto a cuocere di facile realizzazione con l’impiego di un taglio di carne spesso difficile da utilizzare, la pancia di vitello. Durante la preparazione è importante che la carne cruda non perda […]

LA FETTA DEL MACELLAIO

  Edizioni Pubblicità Italia HomeNews CarneFoodPesce Riviste EurocarniPremiata Salumeria ItalianaIl PesceArchivio Annuari Euro Annuario CarneAnnuario del Pesce e della PescaUS. Annuario dei Fornitori della Sanità in ItaliaAFI – Annuario delle Farmacie in ItaliaEuro Genuine FoodBanche datiLogin Banche datiDownloadsForumLavoroChi siamo Casa EditriceMappa del sitoSuggerimentiE-mailCredits ADVE-shopLoginEnglish   Eurocarni nr. 3, 2009  La fetta del macellaio   Un […]

BATTUTA PIEMONTESE(la mia bistecca alla tartara)

   Battuta piemontese (o bistecca alla tartara)   Rubrica: Pronti a cuocere (Articolo di pagina 64)   Il pronto a cuocere scelto da Gianluca Zamboni, titolare della Macelleria Ghioldi di via Trivellari a Modena, per il numero di agosto è un piatto classico della cucina estiva: la battuta piemontese ovvero la bistecca alla tartara. Semplice […]

POLPETTONE AL PROSCIUTTO CRUDO

Il pronto a cuocere per questo numero di novembre, ideato e realizzato da Gianluca Zamboni, titolare della bella macelleria Ghioldi di via Trivellari a Modena, è il polpettone al prosciutto crudo. Un piatto molto richiesto che mette tutti d’accordo: le affezionate clienti mamme, che si ritrovano il preparato a base di carne praticamente già pronto; […]

L’INIZIO