LA FETTA DEL MACELLAIO

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BATTUTA PIEMONTESE(la mia bistecca alla tartara)

   Battuta piemontese (o bistecca alla tartara)   Rubrica: Pronti a cuocere (Articolo di pagina 64)   Il pronto a cuocere scelto da Gianluca Zamboni, titolare della Macelleria Ghioldi di via Trivellari a Modena, per il numero di agosto è un piatto classico della cucina estiva: la battuta piemontese ovvero la bistecca alla tartara. Semplice […]

POLPETTONE AL PROSCIUTTO CRUDO

Il pronto a cuocere per questo numero di novembre, ideato e realizzato da Gianluca Zamboni, titolare della bella macelleria Ghioldi di via Trivellari a Modena, è il polpettone al prosciutto crudo. Un piatto molto richiesto che mette tutti d’accordo: le affezionate clienti mamme, che si ritrovano il preparato a base di carne praticamente già pronto; […]

L’INIZIO