Ricette

BOMBAZZA

E’ la passione che metto nelle cose che faccio che mi spinge sempre a creare sempre qualcosa di nuovo e di buono. Questo è un piatto favoloso,dalla forma particolare,molto bello al vedersi. Prendo una fetta di maiale morbidissima e la allargo dandogli una forma giusta per la mia farcitura. Ora prendo il tutto e formo […]

POLPETTONE ANTICO

Questo è proprio un viaggio nel passato…un qualcosa di straordinario perchè i sapori che si provano quando lo si assaggia riportano i pensieri indietro nel tempo. Queste prelibatezze mi vengono fuori proprio dalla passione che io metto nelle cose che faccio. Prendo il fianco del controfiletto di maiale perchè morbido e saporito con l’aggiunta di […]

ARROSTICINI/SPIEDINI DI AGNELLO

  Non c’è niente di meglio di un viaggio per aprire la mente e scoprire nuovi mondi e abitudini.In Abruzzo,una leccornia per le sere d’estate e non solo,sono gli arrosticini.Piatto energetico che dà forza e passione.Appena li ho assaggiati li ho trovati gustosissimi,stuzzicanti,mangiati esclusivamente con le mani per assaporare ancora di più il gusto della […]

CECCHINI…UN SAPORE CHE TI STENDE

Cecchini….un sapore che ti stende!!!Andando a trovare e a mangiare dal mio amico macellaio e poeta Dario Cecchini a Panzano in Chianti mi è nata l’idea di creare un prodotto dal sapore unico e dallo stile casareccio di nutrimento.Lo preparo in modo naturale.Uso solo pezzi magrissimi di coscia di mia selezione.Carne rossa battuta a mano,olio extravergine […]