Macelleria Ghioldi, carne di qualità A Modena, uno degli ultimi macellai rimasti in centro storico è Gianluca Zamboni, l’artista della carne… Rubrica: Macellerie d’Italia Articolo di Credi M. (Articolo di pagina 115) A Modena, in pieno centro storico, in via Trivellari, a pochi passi dalla Ghirlandina, visitiamo la “Macelleria Ghioldi”, da sempre punto di [...]
Un giorno a Torino in visita al museo Egizio mi trovo a passare davanti a un banco di gastronomia e la deformazione professionale mi fa soffermare su uno strano spiedone che mai avevo visto.La cosa era curiosa e singolare,ma sopratutto erano bellissimi anche solo da vedere,di grande effetto.Mi raccontano sgarbatamente che sono fatti con manzo,erbe [...]
Il rispetto dovuto per questo tocco di ciccia è d’obbligo!Piatto che annovero tra le mie ricette,perchè occorre saperlo cucinare come “Dio comanda”,per entrare nel regno dei carnivori assidui,senza pagare penali.La brace deve essere formata con abbondante carbone di quercia o leccio.Sarebbero da evitare piastre,griglie a gas,elettriche o pietre laviche etc…,ma ognuno di noi si arrangi [...]
Il 10 Marzo Modena prima edizione de “La notte dei Motori” Modena,sara’ un incontro ideale tra coloro che hanno una Ferrari, una Maserati, un’Alfa Romeo, una Lancia, una Ducati o un’auto storica rossa, con gli appassionati, i curiosi, le famiglie. In occasione dell’inaugurazione del Museo Casa Enzo Ferrari, sabato 10 Marzo si svolgera’ a [...]
In occasione dell’evento,nella casa del macellaio,si mangia,si beve e non solo……presentarsi a digiuno!. L’inaugurazione del Museo Casa Natale enzo Ferrari è stata fissata per sabato 10 Marzo…….si attendono alte cariche istituzionali. La conferenza stampa nazionale ed internazionale si svolgerà venerdì 9 marzo. La città per accompagnare l’evento e per creare la giusta atmosfera si tingerà [...]
Collaboro carnalmente con Pozza di Fassa….con la pratica sul posto durata 4 mesi(Giugno-Luglio-Agosto e Settembre)ho acquisito un po’ di esperienza sui prodotti del Trentino.Ogni volta che arrivo in Val di Fassa provo sensazioni di estremo benessere.Sono innamorato del Trentino e dei suoi posti unici al mondo.Quindi mi pare scontato che nella mia bottega potete inoltre [...]
Antica Macelleria Ghioldi Via Trivellari 5 – Modena (MO) – tel: 059 4279499 Visitato il 12-11-2011 dall’utente: [MISSIS01] (5 commenti) Prezzo a persona: 7.00 € Servizi utilizzati: negozio Di ritorno dalla spesa al Mercato di Via Albinelli, ormai un piacevole rito del sabato mattina, mi trovo davanti a questa macelleria che ricordavo di aver segnato [...]
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