Benvenuti nel regno dei piaceri carnali

Mi piace creare nell'animale tagli nuovi, inventare piatti diversi, stagionare la ciccia come pare a me, suggerire modi di cucinare a volte fantasiosi... questo è proprio il mio modo di esprimermi in un mestiere che richiede molta competenza... un lavoro in continua evoluzione che mi entusiasma e mi diverte ancora. Cercate di riscoprire il gusto delle cose buone e genuine di un tempo, di quei profumi e sapori a volte dimenticati e di capire la passione che io metto nelle cose che faccio, sperando che questo mio sforzo alla ricerca del buono e nella selezione di carni straordinarie continui ad essere apprezzato.
Consapevole del fatto che non posso andare bene a tutti, siete sempre e comunque i benvenuti, perchè tutti mi portano un pò di gioia, qualcuno entrando, qualcuno uscendo.
Dove c'è la ciccia non v'è tristezza.
Luca
ARISTA MONTANARA

Arista Montanara farcita a ventaglio con vari strati di prosciutto crudo,mortadella,speck dolomiti,prosciutto cotto,pancetta e fontina.La si cucina normalmente in padella o al forno per circa un’ora e mezzo…appena la si taglierà il profumo di buono nella casa la farà da padrone e al primo morso un esplosione di sapori diversi nel palato farà rivivere antiche […]

E’ PASQUA!!!….ARROSTICINI DI AGNELLO

La Pasqua si avvicina e io gli arrosticini a casa mia li faccio così,il profumo è straordinario e divorarli appena cotti abbrustoliti per bene,con le mani,un pò alla spartana…ecco cosa intendo nel mangiare qualcosa con gusto

LAVAGNA NATALIZIA

MERCATINI DI NATALE A MODENA

Il trionfo dei mercatini di Natale di Modena e provincia. La mappa comune per comune Una tradizione ereditata dall’Alto Adige che i modenesi sembrano apprezzare sempre di più Da Modena a Cavezzo, da Fanano a Carpi: dove e quando trovare le bancarelle delle feste  Segnalate altre iniziative da inserire nella mappa con una mail a […]